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材料（カップ3～4個分）
もろみ酢（加糖） 70ml
水 470ml
粉ゼラチン 10g
黒砂糖 40g
ヨーグルト生クリーム
生クリーム 60ml
ヨーグルト 100g
グラニュー糖 小さじ2 |
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・水を沸騰させ、黒砂糖を入れ火にかけながら混ぜます。 |
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・ 弱火にしながらもろみ酢を入れかき混ぜ、その後、粉ゼラチンを入れきれいにかき混ぜます。ゼラチンが溶けたら火を止め、コンロからおろし冷まします。
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・冷まったゼリーを容器に入れ（珈琲カップなどでもOK冷蔵庫で３０分以上冷やします。
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・ヨーグルトをキッチンペーパーに包みコップなどの容器に入れろ過します。15分程置き、汁気が取り除かれたヨーグルトの状態（クリーム状）になっているか確認します
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・氷水の入ったボールの中で生クリームを泡立てます。この時、グラニュー糖も入れます。生クリームはつのが立つまでまぜます。
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・クリーム状になったヨーグルトを生クリームに入れます。
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・ヘラで生クリームとヨーグルトクリームを混ぜ合わせます。
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・小さい透明のビニール袋にクリームを入れビニール袋の片方の先をはさみできり、クリームをもろみ酢黒糖ゼリーの上に盛りつけます。クリームは食べながら足して下さい。
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